Archiv des Autors: admin

Vierzig Jahre Bäckereitechniker Ausbildung

1962 Ein Referat von Herrn Weiser, gehalten vor Vertretern der Brot- und Backwarenindustrie: “Der Bäcker – Ingenieur – ein Beruf mit Zukunft”, brachte den Stein ins rollen. Diverse Diskussionsrunden zwischen Vertretern der Wirtschaft, Wissenschaft, und politischen Ebenen folgten und wuchsen … Weiterlesen

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Geschützt: Stellenanzeigen

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14. VDB-Forum/Infotag Backwaren

Der Einladung des VDB (Vereinigung der Backbranche) und der Staatlichen Fachschule für Lebensmitteltechnik Berlin sind am 19.06.09 über 80 Teilnehmer gefolgt. Das Rahmenthema dazu lautete: “Qualität, Hygiene und Arbeitssicherheit” Erfolgsfaktoren zur Backwarenherstellung Viele Teilnehmer und ehemalige Absolventen haben die Einladung … Weiterlesen

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“Röschgrade” auf der IBA 2009

Wie viele “Röschegrade” hat denn nun das Brötchen? Entwicklung eines Verfahrens zur Standardisierung der Rösche von Brötchen mittels Schallaufzeichnung mit dem Akustik Analyser An der Staatlichen Fachschule für Lebensmitteltechnik wurden Messungen mit dem TA.XTPlus Texture Analyser durchgeführt, um die Rösche … Weiterlesen

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